喜欢吃里脊的看过来,绝对让你眼前一亮!

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2018-10-27

喜欢吃里脊的看过来▓▓,绝对让你眼前一亮▓!  糖醋里脊    原料:里脊肉▓▓、番茄酱▓、淀粉、鸡蛋▓▓、芝麻▓▓、姜▓、盐▓▓、胡椒粉  做法:  1.姜磨成泥▓,挤出汁;里脊肉切成等量大小的方块▓▓,用筷子放在下面▓,横着切成片,竖着切成条▓▓。   2.切好的里脊丝▓▓,用盐、白胡椒▓▓、蛋清▓、姜汁▓,抓匀腌渍10分钟,用干淀粉拌均匀▓,放在漏勺里。

  3.漏勺浸入八成热油里▓,迅速炸定型,捞出来▓,复炸一次▓,装盘。

  4.水淀粉放入一点芝麻▓。   5.锅里放番茄酱、白糖▓、半碗水,一起熬煮1分钟▓,芝麻水淀粉勾芡,浇在立即肉上即可▓。

  软炸里脊    用料:猪里脊肉▓,鸡蛋  ▓,料酒▓,干淀粉▓,盐▓,香油▓▓,花椒盐,油  做法:  1▓、将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片▓▓,放在碗内▓,加盐▓、味精、料酒拌匀,腌渍入味;  2▓、将蛋清倒入碗内▓,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫▓▓▓,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀▓▓,制成蛋泡糊;  3、炒锅上火▓▓,放入大油▓▓,烧至五成熟▓▓▓▓,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动▓,大约5分钟炸熟捞出装盘。

淋上香油即成▓▓。   芝麻里脊    原料:里脊肉▓、鸡蛋▓▓、芝麻、淀粉  做法:  1.里脊肉切成大片,用盐▓、生抽、料酒▓、葱、姜腌制30分钟。   2.里脊肉粘匀干淀粉▓▓,在蛋液中粘匀蛋液▓▓,再裹匀芝麻。   3.锅内入油烧至3成热▓▓,下入里脊炸至两面金黄▓,捞出控油▓,食用时蘸椒盐即可。   茄汁里脊    “原料:里脊肉、葱▓▓、蒜▓▓▓、料酒▓、蕃茄、生抽▓▓▓、盐▓▓▓、胡椒粉、糖  做法:  1.葱和蒜切末;番茄切小丁;里脊肉洗净沥干▓▓▓,切小指粗细的条状▓,加料酒▓、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟。

  2.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀▓,并抖去多余的淀粉▓。   3.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞出▓,锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油▓。   4.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香▓,倒入番茄丁▓,炒至出汁▓,调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可▓▓。